辣味砂锅煲仔饭窍门需要准备什么呢

材料：大米150克，广式香肠2根，辅料：鸡蛋1个、蚝油适量、白菜心4个、酱油适量、糖少许。

辣味砂锅煲仔饭窍门：

（辣味砂锅煲仔饭窍门1-1）

1.将大米洗净，用1.3-1.5倍的水浸泡1小时。

2.取一个砂锅在砂锅底部刷一层薄薄的猪油，倒入泡好的大米和水。

3.砂锅直接盖上大火煮开，再转成小火继续煮。

4.将生抽、蚝油、开水、少许糖混合均匀打成汁。

5.将砂锅煮大约七八分钟，米饭表面没有水但是有气泡，然后撒上姜末，把切好的香肠铺在米饭表面打好鸡蛋，再盖上盖子，小火炖五六分钟，关火，不要开盖，用余温继续焖。

6.打开煮好的米饭的盖子，码入白菜心倒入酱料，拌匀即可食用。

如何让煲仔饭的米饭更好吃？选南方的长粒薄米，不要选东北的圆米，广东的粉丝饭是个不错的选择在水里泡半个小时，这样蒸出来会很清澈饱满有弹性。

1.排骨煲仔饭食材：排骨500g、米饭300g、油菜籽3颗、盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、酱油、香菇3种做法：

1.排骨要用耗油、酱油、水淀粉、糖、蒜油、少许酱油、少许味精腌制1小时，当然，时间长了更好。

2.放入洗净的大米，加入适量的水并选择大米，约10分钟，排气打开盖子。

3.将腌制好的排骨和香菇放入锅中勺子放少许油，轻轻倒在锅边四周，约15分钟，排气后打开锅盖。

4.将油菜放入开水中焯一下放入煮熟的排骨饭中食用。

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