带油砂锅的好处及使用砂锅注意事项

带油砂锅的好处：砂锅是我国特有的一种炊具其特点是导热性差，这个特点既是砂锅的缺点也是它的突出优点，砂锅特别适合嫩肉、鸡鸭，尤其适合煲汤。

它能使锅里的食物和汤长时间保持微沸状态，因为火小时间长最终能让肉烂汤鲜美独特，用铁锅和铝锅煮肉和汤都不能达到这么好的效果。

（带油砂锅的好处1-1）

砂锅的保温性能特别好汤不容易凉，砂锅也适用于熬制中药它们不会通过与中药中各种成分的化学相互作用而破坏药效。如果中药在铁锅里煮，很容易使药物失效。

信息：使用砂锅时的注意事项：

1、逐渐加热不要突然在大火上烧，以免爆裂。

2、食物煮熟后砂锅远离火时用木屑将其立起，使其散热均匀慢慢冷却避免收缩开裂，你也可以根据砂锅的大小做一个铁环。砂锅远离火的时候放在铁圈上这样砂锅底部就不会直接接触地面，砂锅可以使用更长的时间。

3、砂锅不应用于烹饪，一般用砂锅煲汤、炖菜因为炒菜的油温很高，锅里的油加热后突然放入凉菜里锅容易爆。

因此在烹饪时你也应该在把它移到火上之前加水，如果先烧开锅再放水很容易让锅爆，用砂锅煮汤或炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅放在火上先用文火再用旺火。

4、从火上面放砂锅时要放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上。

5、不要在砂锅里煮粘稠的糊状食物。

6、不要烧干还热的时候也不要用水冲洗，容易开裂。

7、不要弄湿锅底，洗锅的时候尽量不要弄湿锅底生气的时候要保证锅底是干的，每次使用前把砂锅里的水擦干净。

8、保留传统中医的砂锅不应该用于炖菜和汤，同样炖汤用的砂锅也不应该用来炒中药。

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