骨头砂锅做法窍门砂锅炖骨汤的做法

砂锅炖骨汤的配料和调料：用猪骨、杏鲍菇和葱、姜、黑木耳一起用砂锅炖骨汤的做法；

骨头砂锅做法窍门：

（骨头砂锅做法窍门1-1）

1.猪骨泡半小时，不断换新水。

2.将猪骨焯一下撇去浮沫，倒出血水。

3.将猪骨用冷水冲洗干净，放入砂锅中同时放入葱、姜、料酒大火烧开。

4.转中低火慢炖，加入杏鲍菇和黑木耳。

5.煮一个小时左右，关火后放在炉子上砂锅的保温功能，可以利用余温让骨肉更酥烂。

煮汤小贴士：

1.之所以用老柴鸡、猪蹄、猪腔骨、鸡爪、猪皮做汤，是为了增加汤里的胶原蛋白，让汤的味道更丰富。

2.如果在家煮大骨头汤，可以买一些鸡骨头、鸡架或者猪蹄，用大猪骨代替以上所有食材一起煮。

3.家里煮大骨头汤需要12个小时吗？有没有简单的方法？家里可以用砂锅煲骨头汤，因为砂锅保温性能好，煲骨头汤需要2-3个小时。

4.骨头汤的烹饪过程中，会有大量的浮油，老人拌骨头汤要把浮油清理干净对老人的心血管系统有好处。

5.做大骨汤的时候加点醋，醋和水的比例是1:100，加醋会让骨头里的钙更容易溶到汤里。

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