炒砂锅酱放牛油的做法煮需要几锅呢

炒砂锅酱放牛油：如果煮20斤食材比例减半那么煮第一锅的时间也减半，做砂锅酱需要4锅，每一口锅做好之后直接倒入闲置的桶里，然后再做一口锅。

第一锅，10斤大豆油，9斤黄油，3斤红油豆瓣酱，7两豆豉。大火开始后先放豆油然后放黄油，黄油融化后豆瓣酱和豆豉可以放在一起，因为豆瓣酱容易粘锅，记得用小火沿着锅底一直搅拌，小火保持45分钟你不能炸糊。

（炒砂锅酱放牛油1-1）

第二锅，5斤大豆油半斤芝麻粉，半斤香辛料，香辛料，西府香辛料，这都是淘宝上卖的，做法是先把5斤大豆油放入锅中，一分钟后再把芝麻和香辛料放入锅中，不停搅拌然后145度关火。

第三锅，5斤大豆油，5斤中粗辣椒微辣，做法：放入5斤豆油后两分钟就可以放入中粗辣椒面，然后继续用铲子搅拌，小火闻10分钟焦香。

第四锅，5公斤黄油5包大红袍火锅食材150克一包，做法把黄油放在锅里融化然后把大红袍火锅食材放进去完全融化。在桶底放入少量的200克米酒，将每个锅放入桶中四锅完成后继续搅拌，然后将成品材料搅拌均匀。