山楂放砂锅里及山楂应该用什么锅煮

每个人都应该喝过山楂的水又酸又甜，山楂煮的时候大家的第一反应是铁锅煮，那么山楂应该用什么锅煮呢？为什么山楂不能用铁锅煮？山楂放砂锅里应该用什么锅煮？

1.砂锅砂锅由粘土制成，其性质相对稳定砂锅内部有许多细小的孔洞，受热均匀既不容易烧焦山楂，也不容易与山楂中的药物成分发生反应。

（山楂放砂锅里1-1）

2.不锈钢锅不锈钢锅是经过特殊处理的铁锅，在铁锅中加入碳使锅内铁的活性减弱，用来煮山楂一般不会发生反应。为什么太空山楂不能作为普通水果放在铁锅里煮？本身没有毒性，但是山楂中含有大量的果酸。

如果放在铁锅里煮铁锅里的铁元素会与果酸反应生成铁化合物，不仅会降低山楂的营养价值，还可能导致舌头和牙齿变黑，还可能引起恶心、呕吐、腹痛等肠胃不适，所以一般不建议用铁锅煮山楂。

1.山楂作为核果不宜吃太多，虽然对食用没有严格要求但富含果酸、有机酸等酸性物质，能促进胃酸分泌，如果吃得太多，会导致胃酸分泌过多刺激胃肠壁，容易引起胃痛、反酸等肠胃不适症状，一般建议吃3-5个左右的山楂果。

2.空腹吃饭是不可取的，人体空腹时胃液浓度本来就高，山楂中含有多种酸性成分，能促进胃酸分泌，如果空腹吃太多山楂，很可能导致胃酸增多，胃液浓度升高对胃黏膜造成不良刺激，引起胃胀、泛酸等不适，因此建议不要空腹吃山楂。

3.胃酸过多者慎用山楂，山楂的酸性比较强，有机酸成分能刺激胃黏膜促进胃液分泌，增加胃液浓度，胃酸过多的人如果再吃山楂很可能会引起恶心、反酸呕吐等症状，严重者甚至可能引起消化性溃疡。