砂锅购买及使用有哪些注意事项

最近很多朋友问我砂锅能不能用在煤气灶上？其中就关于砂锅购买使用注意事项有哪些，接下来跟大家分享一下：

第一个砂锅购买是要可以直接放在煤气灶上烧，但是烧的时候要注意刚烧上锅子表面的水炉子擦干先用温水，待汤热后转大火再转温热，砂锅煮东西的时候如果锅里的汤少了就需要加水了，不要加冷水加入温水或热水同时锅内汤汁不能溢出以免锅外遇水而爆裂。

（砂锅购买1-1）

第二个砂锅可以用在电磁炉上吗？砂锅不适合在电磁炉中加热，电磁炉是利用磁场感应涡流原理。它利用高频电流通过环形线圈产生无数的封闭磁场力，当磁场通过磁场底部（如：铁锅）时会产生无数细小的涡流使锅体高速自热进而加热锅中的食物。砂锅是非磁性材料不能有效汇聚磁力线也不能形成涡流所以不能加热，因此电磁炉使用的锅体材料是导电性比较好的铁磁材料、金属或合金及其复合材料，常用的砂锅购买锅的种类有：铸铁锅、铸铁锅、不锈钢锅。

三、砂锅购买使用注意事项如：使用时应轻拿轻放避免跌落、磕碰，热砂锅不要直接放在地上应用两根木筷子或其他耐热材料垫好以免锅壁内外冷热不均而开裂，不要用砂锅做饭一般用砂锅熬汤煮因为煮的油温很高。锅里的油加热后突然放入凉菜中容易爆锅，所以做饭的时候也要先加水再移到火上，如果先烧锅再加水锅很容易爆裂。用砂锅熬汤或炖菜时，先在砂锅里放水再把砂锅放在火上，先用文火再用大火，砂锅从火上下来后应放在干燥的木板或草席上不要放在瓷砖或水泥地上。不要用砂锅煮粘稠的糊状食物，洗锅时尽量不要弄湿锅底加热时要保证锅底是干的，每次使用前必须将砂锅外的水擦干中药煮过的砂锅不适合炖汤，同样用于炖煮食物的砂锅也不宜用于煎煮中药。

砂锅购买时，有以下几点需要注意：

选择砂锅购买时最好买白砂锅，因为越多砂锅颜色越漂亮、越鲜艳所含的重金属物质越多，人体食用后会影响身体健康。新买的砂锅为了防止砂锅漏水，第一次可以用来煮粥或米水，因为砂锅有很多小孔用米水煮可以堵砂锅，砂锅在使用时小孔可以防止漏水。

用铁锅煮肉或汤时，一般先加油铁锅烧热再加入肉或油，不过砂锅购买使用的时候把肉放进锅里后，要先加水再把砂锅上火以免损坏砂锅使用砂锅时砂锅中的水烧开砂锅从火上下来时，不要将砂锅直接放在瓷砖或地板上，应该把砂锅放在木板上因为地板或瓷砖的温度很低，高温砂锅突然碰到极低温的地板容易缩短砂锅的使用寿命。用砂锅煮粥时最好把砂锅里的粥翻动，最好用木铲因为木铲对砂锅的冲击力比较小可以延长砂锅的使用寿命。煮粥的时候如果时间长可以先给闹钟定个时间再做其他事情，这样可以防止砂锅煮干砂锅开裂。

用砂锅时最好不要用砂锅煮酸性食物，因为酸性食物能溶解食物中砂锅中所含的重金属吃完后会影响健康，砂锅的本质是土是由土胚在高温作用下制成的，因此在使用砂锅时最好轻拿轻放以免损坏砂锅，煮砂锅时如果需要加水最好加入热水以免砂锅因温差过大而开裂。

以上是我分享的关于砂锅购买的相关注意点以及是否可以用在煤气灶上的知识，希望它会对大家有所帮助！