广式砂锅粥窍门及米粥底部怎么煮好

大米、花生油、少量猪肉(小里脊)、猪肝、生菜、葱花、少许盐、少许糖、少许淀粉、1茶匙料酒、5ml广式生粥。

广式砂锅粥窍门：

（广式砂锅粥窍门1-1）

第一步没有好的粥底，怎么能做出好吃的生粥？将大米(香米更好)用少许花生油洗净，拌匀，腌制半小时以上这样煮粥时米粒更容易开花，水烧开后，倒入大米，大火煮开，中火煮20分钟左右，小火煮近2小时至粘稠，这是米粥的底部。

第二步：米粥底部怎么煮；

第三步：里脊肉切片，用盐、糖、料酒、淀粉水拌匀；将猪肝切片备用，用盐水浸泡10分钟，清水冲洗2-3分钟，晾干水分后，用盐糖料酒淀粉拌匀备用；将生菜切成粗丝，生姜切成极细的丝小葱切成葱花，

第四步生粥一定要一个一个煮，味道很好。煮的时候放盐和鸡精调口味。

第五步：加入姜丝。

第六步：加入肉片和猪肝片快速搅拌，

第七步：快速加入生菜丝我喜欢吃蔬菜，而且放了很多。

第八步：撒上葱花淋上少许花生油关火。