老砂锅美食及狮子头砂锅所需要食材

老砂锅美食做法：食材原料：熟鸡肉、熟五花肉、熟火腿、熟竹笋、糕点、猪肝猪腰２５克、鲜虾５０克、香菇干２５克（可以用香菇罐头）、香菇干粉丝１００克、大白菜心２５０克、火腿干１００克、鸡汤７５０克、料酒５克、精盐１０克，煮熟。

饮食习惯：

（老砂锅美食1-1）

１．将腘绳肌（也可以用水焯一下皮）、大白菜心、猪肝片、猪肝片、猪腰片分别用开水焯一下，然后捞出来控水。

２．将鸡肉切成块；五花肉片；火腿、熟笋、蛋糕、香菇切片；将鲜虾洗净，放在一边。

３．取一个砂锅，去掉层，把大白菜铺均匀，然后把切好的粉条和筋条放进去，再把鸡块、香菇块、五花肉条、猪肝块、蛋糕块、熟竹笋、猪里脊肉块、火腿块沿着砂锅边缘依次放下，这样所有的食材都可以叠成一个圈。

将虾放在中间，放入砂锅的中央顶部。倒入鸡汤和熟透的猪油，撒上精盐和料酒，小火慢炖，所有食材熟透后加入味精，小火炖一会即可食用。特色食材齐全，色彩鲜艳，原汁原味，味道鲜美。

食谱：狮子头砂锅由６００克五花肉、１棵大白菜、１大块生姜、４杯水、１碗色拉油、２茶匙姜汁、１茶匙洋葱调味酱油、１２茶匙盐、１茶匙鸡蛋、１茶匙糖、少许胡椒粉、１２茶匙酒、１茶匙淀粉调料Ｂ：１茶匙酱油、２茶匙冰糖和盐。

１．将洋葱切碎，加入姜汁和水制成洋葱姜水。

２．把猪肉削皮剁得尽可能细。加入调料Ａ继续搅拌，慢慢加入葱花和姜水几下。搅拌时，用力均匀，慢慢搅拌，直到肉变粘。将肉球分成４份，揉成团。

３．烧热锅，倒入油，放下肉丸。火不应该太旺。当一面煎成棕色时，小心地翻过来。两面煎黄后，捞起油沥干。

４．白菜洗净切大块，姜白菜放入砂锅中，然后放入猪肉丸子，加水盖住丸子。加入调料Ｂ，盖上盖子，大火烧开，然后小火焖３０分钟。