用什么方法做出好吃的砂锅鱼头

鱼头是鱼最美味的部分吧？通常的做法是蒸鱼头或鱼头汤吃腻了怎么办？今天小编就来分享一道用鱼头做的家常菜砂锅鱼头！鱼头比剁椒好吃色香味美，这个砂锅鱼头不用加水味道微辣、原汁原味、味道独特，喜欢吃鱼头的朋友千万不要错过哦！

砂锅鱼头的具体制作步骤如下：将鱼头用流水冲洗干净、去鳞、去鳃、去鳍将鱼头切成大块；鲑鱼头刚切成6块，太小容易碎、太大吃不下放在盘子里不美观；将加工好的三文鱼头放入盆中倒入料酒1勺、酱油1勺、生粉1勺、姜丝适量、用手抓匀腌制20分钟左右；提前调一个酱汁：生抽2大勺、蒸鱼酱油1大勺、油1大勺、白糖1/2大勺、加适量水稀释成一小碗清淡的酱汁，这里的酱油可以用生抽如果颜色不够深可以加一点老抽；不粘砂锅先用中高火加热然后转小火，放入腌好的三文鱼头片两面煎至微黄；砂锅里的鱼块不要急着翻会粘在砂锅底的，1~2分钟后摇动平底锅，如果鱼块随着惯性运动就证明炸的差不多可以翻了如果它坚持就等着吧；三文鱼头炸好后放入切块，好的姜、蒜瓣、葱花、干辣椒稍微搅拌一下；倒入步骤3调好的酱汁、高度与鱼头齐平盖上锅盖小火炖15-20分钟，期间注意观察避免水分流失；焖好后开盖用大火收出锅后撒上香菜或切碎的香菜。

（砂锅鱼头1-1）

我们处理鱼头的时候一定要看看鱼头里面有没有黑膜，鱼身上出现黑膜的位置是最钓鱼的位置当我们看到鱼头上有黑色薄膜的时候，一定要把薄膜清洗干净这样可以有效去除鱼头的腥味。腌鱼头的时候一定要把鱼头切成两半，不仅鱼头外面鱼头里面也一样这样做的好处是可以进一步去除鱼头的腥味，二是让砂锅鱼头有更好的口感。

这次炖砂锅鱼头没用其他配料，调料简单、配料简单、鱼头很嫩、鱼汤很好吃加初夏等冷热季节服用黄芪片可补气健体，尤其是把米饭泡在这么浓的鱼汤里特别好吃。给宝宝吃的话可以在鱼汤里加些碎面条、加些碎菠菜或者加几个小馄饨既香又营养，如果你必须在鱼汤中加入任何配料豆腐、菠菜、胡萝卜、山药、粉丝……都可以。

而且砂锅鱼头味道鲜美容易被人体消化吸收含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K，还含有胆固醇结合将高比例的胆固醇从血液中带走可降低胆固醇和血液粘度对预防心脑血管疾病的发生有很大好处。营养学家分析了鱼头的营养价值发现它们比其他食物含有更多的不饱和脂肪酸，它们对儿童大脑发育缓解中老年人记忆力下降有很好的作用，此外鱼头还含有丰富物质可以改善大脑功能，老年人常吃鱼头可预防老年痴呆症的发生。

吃过砂锅鱼头的人都知道鱼鳃下的肉是透明的凝胶状的，这里面的胶原蛋白非常丰富，因此经常食用鱼头有利于延缓皮肤衰老和修复细胞组织。另外这部分的肉含有大量水分吃起来特别好吃，所以砂锅鱼头成为人们喜爱的部分。