请客砂锅菜不同口味选择品种和做法

请客砂锅菜：

1.海鲜：鱼的营养价值不用多说，鲜味是所有朋友的最爱，而且鱼可以焖、蒸，或者虾蟹之类的。根据朋友的口味选择鱼的品种和做法。整条鱼最能体现餐桌之美，年年都有鱼。

（请客砂锅菜1-1）

2.素食：素食是餐桌上一道清爽的菜肴。它色泽鲜艳，清热可口。这是一道明亮美味的肉菜，很受女士和朋友的欢迎。可以选择拌西兰花，炒蘑菇配青菜等等。

3.辣味：辣椒独特开胃，也是餐桌上不可或缺的美食。辣椒椒鸡、辣椒牛柳、辣椒炒猪肝等。都是营养丰富，味道鲜美的辣菜，深受大多数朋友的喜爱。可以根据平时的朋友选择12道辣菜作为调味菜。

4.豆制品：豆制品有很多种，如豆腐干、豆腐皮、豆腐卷等。可以根据桌上的颜色选择豆腐，也可以根据朋友的喜好做家常豆腐和麻婆豆腐。

5.家禽：家禽菜肴可以是营养丰富的菜肴，如炒麻辣鸡、炒鹌鹑、炖麻辣鸡等。在选择做法或家禽时，最好选择野生的散养的，这样更有风味，尤其是饭前亲自到市场上挑选活的和新鲜的。

6.蘑菇：蘑菇菜的营养价值也很高，营养搭配不可或缺。可以做成清汤炖蟹味菇、耗油菇菜、蘑菇汤等，在朋友中也很受欢迎。但是在煮蘑菇菜之前，最好用沸水焯一下，尤其是蟹味菇。